Skjær kjøttet i store jevne biter. Rens og skjær paprika og rødløk i grove biter. Tre kjøttbitene, paprika og løk på spydene. Pensle med litt olje og krydre med salt og kvernet pepper og grill over høy varme i cirka 8-10 minutter.
Snu spydene o fte slik at kjøttet blir jevnt grillet. Pensle over bbq-saus helt mot slutten av grillingen. La gjerne spydene få hvile et par minutter og dryss over sesamfrø og hakket vårløk før servering.
Grill eller toast brødskivene og smør dem med Dritforbanna Bruschetta med Løk & Spekeskinke. Skjær tomatene i jevne biter. Bruker du store tomater kan du fjerne den bløte tomatkjernen. Bland tomatene sammen med finsnittet eller hakket rødløk, en spiseskje olivenolje og grovhakket basilikum. Smak til med en god klype salt og litt kvernet sort pepper. Del avokadoen i to, fjern steinen og løsne avokadokjøttet fra skallet med en skje. Topp skivene med tomatsalat, legg på en halv avokado, drypp over noen dråper olje og dryss over tørket chili.
Vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Fjern eventuelle skjell som er skadet og ern synlig «skjegg».
Hakk hvitløk og løk. Varm en god klunk olje i en romslig gryte og fres hvitløk og løk under omrøring til løken blir myk og blank. Tilsett blåskjell, rør godt, hell i vin og legg på lokk. Damp blåskjellene til de åpner seg. Løft de dampede skjellene opp fra kasserollen, kraft en skal være igjen. Kast eventuelle skjell som ikke har åpnet seg. Spar noen hele skjell til pynt og plukk skjellmaten ut av resten. Kok inn kraft en til omtrent halv mengde og rør inn pesto.
Kok pastaen «al dente». Hell av kokevannet, ha pastaen tilbake i gryta og rør inn arrabiata-sausen. Fordel pastaen på tallerkener og dryss over revet parmesan og litt hakket persille eller basilikum hvis ønskelig.
Bruschetta med Paprika & Spekeskinke. Krydre biffene med salt og pepper. Stek biffene over høy varme, cirka 2 minutter på hver side i en blanding av smør og olje. La biffene hvile noen minutter før du skjærer dem i skiver. Legg biffskivene over på brødskivene og topp med litt ruccolasalat vendt med noen dråper olivenolje, sitronsaft og en klype salt.
Skjær kjøttet i store jevne biter. Rens og skjær paprika og rødløk i grove biter. Tre kjøttbitene, paprika og løk på spydene. Pensle med litt olje og krydre med salt og kvernet pepper og grill over høy varme i cirka 8-10 minutter.
Skjær laksen i tynne skiver og legg skivene pent på tallerkener
eller et fat. Drypp over olivenolje og pasjonsfrukteddik.
Dryss over sesamfrø, finsnittet vårløk og hakket koriander.
Serveres med soyasaus.
Riv det varme kjøttet fra hverandre med to gafler og vend det sammen med BBQ sausen. Fyll varme tortillas med saftig kjøtt, rødkål, guacamole, syltet rødløk, ost…, eller fyll på med noe annet godt du synes er digg på din taco.
Kok pastaen «al dente». Hell av kokevannet, ha pastaen tilbake i gryta og rør inn arrabiata-sausen. Fordel pastaen på tallerkener og dryss over revet parmesan og litt hakket persille eller basilikum hvis ønskelig.
