Cheviche med
kokos og pasjonsfrukt
Skjær fisken i jevne biter på tvers av fibrene i kjøttet. Visp sammen limesaft, eddik og salt. Hakk løken og bland sammen fisk, marinade og løk. La det marinere i kjøleskapet til fisken virker «kokt», cirka 1 time. Sil av marinaden og bland fisken sammen med kokosmelk, finsnittet jalapeno og litt hakket koriander. Fordel chevichen på tallerkener eller bruk et passende fat/tallerken. Dryss over knust tortillachips.
3 ss Dritforbanna Pasjonsfrukt Eddik
400 g kveite- eller laksefilet, ferskest mulig og uten skinn og ben
1 ts salt
1 dl ferskpressetlime saft
1 rødløk
1 jalapeno
1 dl kokosmelk
2 ferske pasjonsfrukt
Frisk koriander
Tortillachips