Cheviche med
kokos og pasjonsfrukt

Skjær fisken i jevne biter på tvers av fibrene i kjøttet. Visp sammen limesaft, eddik og salt. Hakk løken og bland sammen fisk, marinade og løk. La det marinere i kjøleskapet til fisken virker «kokt», cirka 1 time. Sil av marinaden og bland fisken sammen med kokosmelk, finsnittet jalapeno og litt hakket koriander. Fordel chevichen på tallerkener eller bruk et passende fat/tallerken. Dryss over knust tortillachips.

3 ss Dritforbanna Pasjonsfrukt Eddik

400 g kveite- eller laksefilet, ferskest mulig og uten skinn og ben

1 ts salt

1 dl ferskpressetlime saft

1 rødløk

1 jalapeno

1 dl kokosmelk

2 ferske pasjonsfrukt

Frisk koriander

Tortillachips